ไก่ย่าง ไก่ทอด

moobig |
31/12/2014

สำหรับเมนูไก่ เราว่าเป็นเมนูที่เห็นกันเยอะนะคะ ที่เห็นบ่อยๆก็น่าจะเป็นไก่ย่าง ไก่ทอด รสชาติความอร่อยก็คงแตกต่างกันไป แต่บางร้านนี่ก็ไม่ไหวอะค่ะ เนื้อเหนี่ยวมาก เคี้ยวทีฟันแทบหลุด ถ้าเป็นเมนูไก่ ส่วนใหญ่แล้วเราจะไม่ค่อยได้ทำกินเองที่บ้านซักเท่าไหร่ จะซื้อจากร้านประจำมากินมากกว่า แต่ร้านประจำที่ว่าดันเป็นร้านอินดี้ เปิดขายตามอารมณ์ วันไหนอยากกินก็ไม่ค่อยจะขาย เราก็เลยหาหนังสือเล่มนี้มาติดบ้านไว้ ให้แม่ทำให้กินแทน สำหรับจุดเด่นของเมนูไก่ในเล่มนี้ก็น่าจะอยู่ที่ความนุ่มของเนื้อไก่แล้วก็ความหอมอะค่ะ โดยเฉพาะเมนูไก่ย่าง จะหอมมาก เป็นกลิ่นใหม่ๆที่เราไม่ค่อยคุ้นเคยเหมือนกับไก่ย่างที่ขายกันทั่วไป ที่ว่าหอมนี่ หอมทั้งเมนูไทยแล้วก็เมนูเทศเลยค่ะ มีเมนูแปลกๆที่เราไม่เคยกินมาก่อนก็อย่างเช่นไก่ย่างกะทิสด ไก่ย่างทันดูรี แล้วก็ไก่ย่างไสตล์ฝรั่งอย่างเช่นไก่ย่างจาไมกา ไก่ย่างเนปาล ไก่ย่างบาหลี ในส่วนของเมนูไก่ทอดก็มีที่น่าสนใจอย่างเช่น ไก่ทอดน้ำมะพร้าวอ่อน ไก่ทอดน้ำปลาสมุนไพรกรอบ ไก่ทอดคอร์นเฟลค ไก่ทอดใบเตย ไก่ทอดนาโกย่า สองเมนูนี้อร่อยไม่แพ้กันค่ะ แล้วแต่คนชอบ นอกเหนือจากเรื่องของเมนูแล้วก็จะมีในส่วนของเทคนิคในการย่าง การทอด และการหมักไก่ให้ได้รสชาติที่ดี เราว่าเป็นเทคนิคที่โอเคเลยค่ะ ทำง่าย ไม่ยุ่งยาก ดูเหมือนจะเป็นเรื่องเล็กๆน้อยๆจนอาจมองข้าม แต่ปรากฏว่าเรื่องเล็กๆแบบนี้กลายเป็นเคล็ดลับที่ทำให้ไก่อร่อยขึ้น