กับข้าวไทยจานปลา

Moobig |
26/09/2014

เราอ่านคู่มือทำกับข้าวไทยจานปลาเล่มนี้ เพราะตอนนั้นอยู่ในช่วงที่กำลังลดน้ำหนักค่ะ ช่วงนั้นอาหารหลักที่เรากินนอกจากพวกผักผลไม้แล้ว ก็มีปลานี่ล่ะค่ะที่กินบ่อยที่สุด เพราะเนื้อปลาย่อยง่าย ไขมันน้อย แล้วก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพเหมาะกับการลดน้ำหนักมากๆเลยค่ะ ในหนังสือเล่มนี้ผู้เขียนจะรวบรวมเอาสารพัดเมนูปลามาให้ลองทำกินกันค่ะ ไม่ว่าจะเป็นเมนูต้ม นึ่ง ทอด ผัด หรือว่ายำ น่ากินทุกเมนูค่ะ ขอยกตัวอย่างหน่อยละกัน อย่างเช่นเมนูต้มก็จะมี ต้มยำปลาบู่ ปลาแซลมอนต้มขมิ้น ต้มเต้าเจี้ยวปลากระบอก ปลากระเบนต้มเค็มกะทิใบมะขามอ่อน ปลาหมอต้มหวานกับน้ำพริกมะม่วง เมนูนึ่งก็อย่างเช่น ปลากะพงนึ่งสมุนไพร ปลาแรดนึ่งมะนาว ปลาทูนึ่งบ๊วย เมนูทอดก็อย่างเช่นปลากระบอกทอดกระเทียม ปลากะพงคั่วแห้งพริกไทยดำ เชิงปลากรายทอดกระเทียม ปลาทูทอดราดพริก เมนูผัดก็เช่นผัดฉ่าปลากระเบน เมนูยำก็อย่างเช่นยำปลาลวก ยำปลาทูฟู พล่าปลาอินทรี เป็นต้น เราลองทำกินที่บ้านกับพี่ก็อร่อยดีค่ะ ได้รสชาติแบบไทยๆตามชื่อหนังสือเลย นอกจากเรื่องของเมนูอาหารพร้อมวิธีทำแล้ว ในหนังสือก็จะให้เกร็ดความรู้เรื่องอาหารจานปลาไว้ด้วย อย่างเช่นเรื่องวิธีการเลือกซื้อปลา ผู้เขียนจะแนะนำวิธีการเลือกซื้อโดยละเอียดเพื่อให้ได้ปลาที่สดใหม่ จะทำให้อาหารที่ทำออกมามีเนื้อปลาที่นุ่ม หวาน มัน ไม่คาว โดยจะแบ่งออกเป็นการเลือกซื้อปลาทั้งตัว ปลาหั่นท่อนและเนื้อปลาแล่ ปลาแช่แข็ง แล้วก็ยังมีวิธีการเก็บรักษาปลาให้ได้นานโดยที่ยังคงความสดเอาไว้ เป็นหนังสือที่แนะนำเล่มหนึ่งเลยค่ะ