กระเพาะปลา

หากกล่าวถึง "ประเทศจีน" หลายคนก็คงพอนึกออกถึงประเทศที่มีประชาชนมีความสามารถในการจัดสรรทรัพยากรให้เพียงพอได้คุ้มค่า ซึ่งเห็นได้อย่างชัดเจนผ่าน "อาหารจีน" ในลักษณะของ "อาหารวัฒนธรรม" ที่ปัจจุบันได้กระจายตัวและแพร่หลายไปทั่วโลกในทุกชุมชนที่มีชาวจีนอาศัยอยู่ ในที่นี้ขอยกตัวอย่างที่แสดงภาพได้แจ่มชัดมาก นั่นคืออาหารประเภทหนึ่งที่นำเอาถุงลมของปลามาทำเป็นอาหารประเภทต่างๆ คือที่เรารู้จักกันเป็นอย่างดี นั่นคือ "กระเพาะปลา" นั่นเอง สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่พบเห็นได้ยากจากการประกอบอาหารของชาติอื่น เช่น นำไปประกอบอาหารประเภทนึ่ง ซุป ยำ รวมทั้งการนำไปปรุงในลักษณะของ "มังสวิรัติ" หรือเป็น "อาหารเจ" และอื่นๆ อีกมากมาย หนังสือเรื่องนี้ ผู้เขียน "หม่อมหลวง อุบล ดีสวัสด์" ได้รวบรวมและเรียบเรียงเนื้อหาสูตรอาหาร รวมทั้งได้คิดค้นขึ้นสูตรใหม่ขึ้น เพื่อให้ผู้อ่านสามารถนำไปปรุง และรับประทานเองในบ้าน รวมถึงนำไปประกอบเป็นอาชีพหลัก (หรือเป็นอาชีพเสริม) ในยุคปัจจุบัน ก็ถือว่าเป็นช่องทางสร้างอาชีพที่น่าสนใจเช่นกัน ขอเชิญคุณผู้อ่านที่ชื่นชอบอาหารจีน หลงใหลในมนต์เสน่ห์แห่งกระเพาะปลามาขยายความหมายอาหารดังกล่าวให้ชัดเจนยิ่งขึ้นร่วมกันในหนังสือ "กระเพาะปลา" เล่มนี้ 

 

26 หน้า

 

 

สารบัญ

- ความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกระเพาะปลา

- กระเพาะปลา

- กระเพาะปลาแปลง

- กระเพาะแลฮ่องเต้

- กระเพาะปลาเจ

- ราดหน้ากระเพาะปลา

- กระเพาะปลาผัดแห้ง

- ยำกระเพาะปลา

- กระเพาะปลาสอดไส้