เบเกอรี่กินไม่อ้วน

ClaireC. |
28/01/2015

หนังสือทำขนมอีกเล่มนึงที่ผู้รีวิวอยากซื้อมาเป็นของตัวเองสุดๆค่ะ เผอิญไปเจอหนังสือเล่มนี้โดยบังเอิญ มันเสียบๆ ยัดๆอยู่กะชั้นหนังสือห้องสมุดแบบไม่ถูกที่ ผู้รีวิวจัดหนังสืออยู่ ไปเจอเข้าก็เลยหยิบมาอ่านค่ะ ว้าวๆ แบบว่าโดนใจใช่เลยค่ะ ผู้รีวิวก็เพิ่งทราบว่ามีเบเกอรี่ที่ ไม่ใส่เนย น้ำมัน ครีมสด ฯลฯ แล้วจะออกมาได้หน้าตาน่ากินแบบนี้ และถ้าไม่บอก ให้ดูแต่รูป ก็คงแยกไม่ออกว่าอันไหนเป็นแบบธรรมดา อันไหนเป็นแบบ Vegan วีแกน หรือพูดง่ายๆก็สูตรเจนั่นแหละค่ะ (แต่เล่มนี้ไม่ได้จัดว่าเป็น Vegan นะคะ กึ่งๆ ข้อดีของเบเกอรี่ประเภทนี้คือแคลอรี่ต่ำค่ะ ทานแล้วไม่อ้วนเท่ากับสูตรปกติ สามารถกินได้มากกว่าในปริมาณแคลอรี่พอดีๆ หนังสือเล่มนี้มีขนมหลายแบบให้เลือกทำค่ะ ทั้ง เค้ก ชีสเค้ก คุกกี้ ฯลฯ เป็นสูตรขนม แปลจากต้นฉบับญี่ปุ่น นอกจากนี้ ก็มีการเปรียบเทียบแคลอรี่ด้วยนะคะ ละเอียดมาก ว่า 1 ชิ้นให้พลังงานเท่าไร เทียบกับสูตรธรรมดาแล้วเท่าไร ทำออกมาได้กี่ชิ้น รวมแคลอรี่ทั้งหมดเท่าไร เป็นอะไรที่โอมากๆค่ะ ทีนี้เพื่อนๆก็มีโอกาสได้กินขนมไขมันต่ำได้แล้วตอนลดน้ำหนัก หรือเพื่อนๆที่กินเจ เป็นมังสวิรัติก็มีโอกาสได้กินขนมเพิ่มมากขึ้นด้วย ถ้าเอาไปทำขายช่วงเทศกาลเจ ผู้รีวิวคิดว่าต้องขายดีมากแน่ๆค่ะ อาหารเจ มีขายกันเยอะแล้ว แต่ขนมเจสิ ยังไม่ค่อยมีใครขายเลย หมั่นฝึกฝีมือกันเยอะๆนะคะ ผู้รีวิวเอาใจช่วย (ใครทำอร่อย ช่วยส่งมาหลังไมค์ให้เค้าชิมมั่งนะ อิอิ >< )

ธิษณา |
20/06/2014

บอกก่อนเลยว่า หนังสือเล่มนี้สอนทำเบเกอรี่ที่ไม่ใช้ น้ำมัน เนย ครีมสด ครีมชีส และ ช็อกโกแลตค่ะ ผู้เขียนสามารถหาส่วนประกอบทดแทนที่ให้พลังงานต่ำกว่าได้อย่างน่าทึ่งทีเดียว เล่มนี้เป็นหนังสือแปลจากญี่ปุ่นค่ะ ผู้เขียนคือ อิบารากิ คุมิโกะ นักค้นคว้าด้านอาหารสุขภาพ อาชีพเดิมเป็นพยาบาลจึงมีความรู้เรื่องเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ ประกอบกับสนใจเรื่องการทำขนม คุณอิบารากิ เลยฝึกทำขนมอย่างจริงจังและปรับสูตรให้ได้ขนมที่ให้พลังงานลดลงแต่ยังคงความอร่อยเหมือนเดิมค่ะ คุณอิบารากิ เปิดสถาบันสอนทำขนมปังและเค้กที่ไม่ใช้ส่วนประกอบของน้ำมันและเนยที่ประเทศญี่ปุ่นด้วยค่ะ (แหมๆ ถ้าสาวกว่านี้สักหน่อยว่าจะลงทุนเรียนภาษาญี่ปุ่นแล้วไปเรียน >.<) แต่คงไม่ต้องไปไกลถึงญี่ปุ่นก็สำเร็จวิชาทำขนมพลังงานต่ำ กินไม่อ้วนได้ ถ้าลองซื้อวัตถุดิบส่วนประกอบ และมาลองฝึกปรือฝีมือกับหนังสือเล่มนี้ ค่ะ ตอนได้หนังสือเล่มนี้มาดีใจมากกกกกกกก 5555 เลยลองทำตามแล้ว 1 สูตร คือ โดนัทช๊อกโกแลต สูตรไม่ใช้เนย น้ำมัน ผลปรากฏว่า อร่อยกว่าที่คิด (แต่ต้องยอมรับว่าใช้เนยกะน้ำมันอร่อยกว่า 55555555) เอาเป็นว่าจะลองทำสูตรอื่นๆ มาลองชิมต่อไปค่ะ