ขนมหวานไทย

loveRead |
30/08/2014

ขนมหวานไทย มาแล้วจ้า ๆ วันนี้ขอเป็นพ่อค้าขนมหวานสักวันนะคับเพราะขนมหวานเป็นสิ่งที่ทุกคน ชื่นชอบไม่เลือกว่าจะช่วงอายุไหนก็ชอบทานกันทั้งนั้น ยิ่งเป็นขนมหวานไทยๆยิ่งทำให้น้ำลายสอเลยคับ (ก็เป็นคนชอบเติมความหวานให้ตัวเองอ่ะคับ ฮ่าๆๆๆ ก้ว่าไปเนอะบ้าบอจริงผม) วันนี้คับผมมีหนังสือดีๆมาแนะนำคับสำหรับคนที่ชื่นชอบในการทำขนมหวานไทยๆทานเอง หรือทำขายเป็นอาชีพ เล่มนี้เลยคับไท้ควรพลาดในบรรดาหนังสือที่บอกสูตรเมนูขนมไทยอร่อยๆ หลายๆเล่ม ชื่อหนังสือ ขนมหวานไทย คับเป็นผลงานเรียบเรียงเขียนมาเป็นหนังสือที่มีประโยชน์สำหรับคนชอบทำขนม เป็นงานเขียนที่มากด้วยคุณประโยชน์จริงๆของผศ. อภิญญา มานะโรจน์ ที่นำสูตรขนมไทย4 ประเภทมาบอกต่อกันไม่ว่าจะเป็น แกงบวชกะทิ ขนมเปียก ขนมต้มน้ำตาล ขนมลอยแก้ว น้ำตาลที่ผสมและไม่ผสมกะทิ และประเภทขนมเชื่อม มาบอกต่อกัน โดยเนื้อหาในเล่มนี้นะคับจะมีการพูดถึงเมนูขนมไทยมากมาย และรายละเอียดของส่วนผสม อุปกรณ์ที่จำเป็นในการทำขนม และวิธีการทำอย่างละเอียด มาครบมาเต็มคับ บอกกระทั้งอุปกรณ์ (บางเล่มไม่ได้กล่าวถึงอุปกรณ์เลยว่าใช้อะไรบ้างที่จะทำขนม) ดีคับสาระเต็มคนที่ซื้อไปอ่านไม่ผิดหวังแน่ๆ ในเล่มก็อย่างที่กล่าวไว้ข้างต้นแหล่ะคับ ว่ามีสูตรและวิธีการทำขนมหวานไทยไว้ ทั้งหมด 4 ประเภทใหญ่ๆเลยคับแต่ละประเภทเดี๋ยวผมจะแจงให้รู้ทั่วหน้ากันพอสังเขปแล้วกันเผื่อใครสนใจจะได้ไปหามาอ่านและทดลองทำกันก็เอาเป็นว่าเริ่มที่ประเภทแกงบวชกะทิก่อนเลยแล้วกันนะคับ ก็เป็นเมนูที่เราทานๆกันมาแหละคับ กล้วยบวชชี แกงบวชเผือก กล้วยไข่บวชชี (ที่ต่างจากที่เราเคยทานหน้าจะเป็นเคล็ดรับที่ในหนังสือบอกไว้คับแต่ละเมนู) ต่อมาประเภทขนมเปียก มีข้าวโพดเปียกมะพร้าวอ่อน (อันนี้ผมยังไม่เคยทานคับแต่หน้ากินมากกกบอกเลย) ข้าวฟ่างบวช (นิก็ยังนะ) ข้าวเม่าเปียนกมะพร้าวกะทิ (โหหห…อันนี้แล้วเข้าไปใหญ่ไม่เคยเลยเมนูแปลกๆเค้าเยอะดีจัง) และมาถึงเมนูต้มน้ำตาลกันบ้างคับ ไข่หวานน้ำขิง ถั่วเขียวต้มน้ำตาล ถั่วแดงต้มน้ำตาล (อันนี้เคยเห็นเคยลองทานแล้วคับ) และสุดท้ายท้ายสุดสำหรับประเภทสุดท้ายคือประเภทเชื่อมคับ มีกล้วยไข กล้วยน้ำว้า และจาวตาลเชื่อคับ ก็ประมาณนี้นะคับหากสนใจในเมนูที่ผมเกริ่นๆไปก็ไปหามาอ่านกันเลยคับเพราะนิแค่ส่วนน้อยยยยย ของเล่มที่ผมนำมาบอกต่อเท่านั้นเองของจริงเค้าจัดเต็มเมนูขนมไทยแปลกๆเยอะมาก