เค้กสุขภาพ

ClaireC. |
08/02/2015

พูดถึงเค้ก นึกถึงเค้ก ครีมรสละมุน เนื้อสัมผัสนุ่มๆเบาละลายในปาก ใครบ้างจะอดใจไหว เคยได้ยินรึเปล่าคะ ที่เขาเปรียบเปรยเพื่อนสนิทของผู้หญิง ถ้าไม่ใช่คนก็คือเพชร ถ้าไม่ใช่เพชรต้องเป็นขนม เพราะของแบบนี้เหมือนมันเกิดมาเพื่อผู้หญิงจริงๆนะ โดยเฉพาะความอร่อยเป็นพิเศษของขนมเค้กนี่ โอ้ยย ละลายเลย ผู้ชายบางคนก็เผลอตัวเผลอใจไปด้วย ยิ่งเห็นรส เห็นเค้กโปรดที่ชอบแล้วอยู่ในช่วงไดเอต หรือควบคุมน้ำหนักอยู่ล่ะ? T^T ฮือๆๆ มันทรมานน่าดูเลยนะ ถ้าเผลอตัวเผลอใจ อ้ำ!! เข้าไปแล้วล่ะก็ อะเฮื้ออ!! งานงอก อร่อยปาก ลำบากร่างกาย ต้องออกกำลังเผาผลาญแคลอรี่รีดน้องเค้กออกไปจากร่างอีก เคยมี Moment นี้กันบ้างมั้ยคะ แต่ตอนนี้ รองศาสตราจารย์จริยา เดชกุญจร เขียนหนังสือ Cake สุขภาพ มาช่วยชีวิตพวกเราแล้ว เย้ๆๆ แถมเป็นหนังสือที่จัดทำขึ้นมาเพื่อเอาใจคนรักสุขภาพและกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่อีกต่างหาก สำหรับผู้รีวิวยังไม่เคยทดลองสูตรจากหนังสือเล่มนี้เลยค่ะ แต่คิดว่ามันต้องอร่อยมาๆแน่เลย ส่วนผสมแต่ละอย่างนี่มาจากธรรมชาติล้วนๆ เค้กหน้าตาน่ากินมาก ที่สำคัญเป็นเค้กที่ไม่มีครีมซะส่วนใหญ่ น่าจะถูกใจใครๆหลายคน ส่วนผสมมาจากผลไม้ ธัญพืชต่างๆ ที่ตัวผู้รีวิวเองยังประหลาดใจมากค่ะ ว่าเอาไปมิกซ์กันแล้วมันน่าจะดูไม่เวิร์กนะ แต่เฮ้ยย!! หน้าตามันออกมาดูดีอ่ะ ใครเคยเห็นบ้าง เค้กมังคุดงี้ เค้กอัญชัญ เค้กดอกคำฝอย ในเล่มก็มีบอกคุณประโยชน์ของผักผลไม้ สมุนไพรต่างๆด้วยนะคะ โอ้ ว้าวว!! ผู้ใหญ่กับผู้สูงอายุน่าจะชอบเป็นพิเศษนะคะ เค้กนุ่มๆ รสชาติไทยๆ แถมมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย แหมม...ผู้รีวิวเริ่มอยากจะลองทำซักสูตรแล้วสิคะ ^_^ แหะๆ

Moobig |
25/09/2014

ถ้าพูดถึงเค้กสำหรับสาวๆหลายคนคงชอบกินกันนะคะ แต่ต่อให้อร่อย หน้าตาน่ากินแค่ไหนก็คงกินเยอะไม่ได้เพราะเดี๋ยวจะอ้วนเอา เพราะเค้กชิ้นหนึ่งก็มีทั้งแป้งและน้ำตาล (ตัวอ้วนทั้งน้านน) เค้กสุขภาพเป็นหนังสือที่รวบรวมสูตรการทำเค้กเอาไว้เยอะเลยค่ะ ซึ่งทุกสูตรเป็นเค้กเมนูสุขภาพทั้งนั้นเลย รับรองว่าถ้าเอาไปทำกินจะไม่อ้วนแน่นอน เพราะทุกเมนูในหนังสือเล่มนี้จะมีส่วนผสมของธัญพืช พืช ผัก และสมุนไพรต่างๆ ซึ่งผู้เขียนเค้ายืนยันว่าจากการทดลองและงานวิจัยในการทำเค้กตามสูตรที่ให้ไว้นี้สามารถลดแคลอรี่ไปได้ถึง 50-60 % เลยค่ะ ผู้เขียนจะให้ตวามรู้เกี่ยวกับวัตถุดิบในการทำเค้กโดยทั่วไปก่อนว่ามีอะไรบ้าง มีหน้าที่อะไรบ้าง มีประโยชน์ยังไง แล้วก็จะแนะนำพืชผักสมุนไพรต่างๆที่จะนำมาใช้เป็นส่วนผสมในเค้กพร้อมทั้งสรรพคุณอย่างเช่น กล้วยหอม ดอกอัญชัน ดาหลา บีตรูท เผือก ถั่วเหลือง ใบเตย มะเขือเทศ เสาวรส แก้วมังกร ฯลฯ ต่อจากนั้นก็จะแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคและข้อปฏิบัติต่างๆในการทำเค้กค่ะ ซึ่งก็ละเอียดดี เหมาะสำหรับคนที่ยังไม่เคยทำเค้กมาก่อน ในส่วนของเมนูก็จะแบ่งออกเป็นเค้กเนย เค้กสปันจ์ แล้วก็เค้กชิฟฟ่อนค่ะ แต่ละประเภทก็จะมีเมนูกว่า 10 เมนู (หน้าตาน่ากินมาก ^^ ) อย่างเช่นเค้กขนุน เค้กลูกเดือย เค้กมะตูม เค้กดอกคำฝอย เค้กชิฟฟ่อนหน้ามังคุด เค้กเห็ดออริจิ เค้กข้าวกล้องนิลงอก เค้กชิฟฟ่อนลูกตาล ดูจากชื่อแล้วไม่น่าเชื่อว่าจะเอามาทำเค้กได้หน้าตาน่ากินแบบนี้ แถมยังดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ อ่านเล่มนี้แล้วเรายังคิดในใจว่าอยากจะฝึกทำให้เก่งๆ แล้วเปิดร้านขายเค้กสุขภาพซะเลย

ธิษณา |
11/06/2013

เพราะอยากลองทำขนมอร่อยๆ ที่มีไขมันต่ำและมีประโยชน์ต่อสุขภาพให้คนที่บ้านทาน ก็เลยตระเวนหาหนังสือเกี่ยวกับขนมสุขภาพอยู่นานจนพบกับหนังสือเล่มนี้ค่ะ หนังสือ “CAKE สุขภาพ” น่าสนใจตรงที่ผู้เขียนเป็นอาจารย์สอนประจำสาขาวิชาอาหารและโภชนาการ คณะเทคโนโลยีคหกรรมศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลกรุงเทพค่ะ พลิกดูเนื้อหาก็รู้สึกถูกใจทันที เพราะสูตรขนมที่อาจารย์พัฒนามีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมเค้กที่ขายทั่วไปตามท้องตลาดจริงๆค่ะ อาจารย์เน้นปรับปรุงสูตรโดยลดแป้งและเนยลง บางสูตรลดลงมากกว่า 50% และมีการนำธัญพืช ผัก และผลไม้เข้ามาแทนที่ แถมอาจารย์ยังการันตีว่าทำการทดลองและวิจัยแล้วพบว่าเค้กส่วนใหญ่ที่พัฒนาสูตรมาสามารถลดแคลอรีลงได้มากถึง 50-60% สูตรขนมเค้กในเล่มมีทั้งหมด 46 สูตรค่ะ ตอนแรกก็ไม่ค่อยมั่นใจว่าจะทำออกมาอร่อยเพราะเห็นบอกว่าสูตรลดแป้งลดเนยลงไปเยอะ แต่สูตรแรกที่ลองทำคือ เค้กแครอต อร่อยใช้ได้เลยนะคะ แต่สำหรับใครที่ชอบกินนมเนยเยอะๆอาจจะติว่าหอมเนยน้อยไปหน่อย แต่ให้หลายคนชิมบอกตรงกันว่าอร่อยจริงๆค่ะ