อาหารย่าง ทอด สำหรับมืออาชีพ

อทิตยา |
28/08/2014

อาหารย่าง ทอด สำหรับมืออาชีพ เป็นหนังสือที่รวบรวมเมนูอาหารจานเด็ดที่คนรักการกินของย่าง ของทอด จะต้องไม่รอช้ารีบหยิบมันติไม้ติดมือกลับบ้านไปดูหรือศึกษาเมนูและวิธีการทำอาหารจานโปรดนั้นให้อร่อยเหมือนดั่งมีเชฟดังมาทำให้กินกันถึงบ้านเลยทีเดียว ดิฉันเองก็เป็นหนึ่งในหลายๆคนที่หลงรักอาหารทอด และอาหารปิ้งย่างทั้งหลาย แต่ถ้าจะให้ทำกินเองคงไม่ไหวเพราะเคยลองแล้วมันไม่อร่อยเหมือนที่ไปซื้อเค้ากินเลย เลยอยากที่จะลองศึกษาสูตรและวิธีการทำที่จะสามารถช่วยให้เรานั้นสร้างสรรค์เมนูจานโปรดของเราให้ออกมาน่ารับประทานเยี่ยงรูปที่ถ่ายประกอบในหนังสือล่ะ แต่พอได้ลองอ่านเมนูและวิธีทำที่แนะนำมาก็ดูเหมือนจะไม่ยากและยุ่งยากเหมือนกับตอนที่เราทำนะ หรือว่าเราทำอะไรผิดสูตรหว่า แต่ไม่เป็นไรของแบบนี้มันทดลองกันได้บ่อยๆอยู่แล้วเพราะว่ายิ่งเราทำเมนูนั้นซ้ำๆบ่อยๆก็ยิ่งทำให้เราชำนาญและก็จะจำเข้าไปสู่จิตใต้สำนึกเองว่ามันต้องผสมอะไรยังไงโดยที่ไม่ต้องไปถามใครหรืออ่านวิธีทำให้เสียเวลาและยุ่งยากเลย จะบอกว่าหลายๆเมนูที่มีมาแนะนำในหนังสือเล่มนี้นั้นล้วนแต่ทำตามได้โดยที่เราจะใช้สูตรของเค้าเลยหรือเอามาประยุกต์ให้เค้ากับรสที่เราชอบก็ได้ เพราะโดยหลักๆแล้วเค้าจะกำหนดวัตถุดิบที่ผสมไว้ให้แค่ในปริมาณของอาหารจานเดียวและน้อย เชื่อเถอะว่าคนไทยพอลองได้เข้าครัวแล้วไม่มีทางทำอาหารอะไรแค่จานเล็กหรือแค่ไว้กินมื้อเดียวเป็นแน่ ไม่รู้ซิว่าบ้านของคนอื่นเป็นเหมือนกับบ้านของดิฉันไหม เพราะว่าเวลาที่แม่ทำกับข้าวนั้นมักทำไว้เยอะมากๆไม่รู้ว่าจะทำให้ใครกินนัก อยู่กันก็ไม่กี่คน ดิฉันเลยสงสัยว่าทำไมเวลาทำกับข้าวแม่ถึงต้องทำไว้เยอะๆแม่ก็บอกว่า เยอะซิดีจะได้กินกันพอ เหลือก็เก็บไว้กินได้อีกเผื่อใครอยากกินตอนไหนก็ได้จะได้ไม่ต้องมารอกันทำกับข้าว นะเอากับแม่แต่ดิฉันก็เห็นด้วยนะ เพราะว่าแม่จะทำไว้อย่างตอนเช้า ก็สามารถกินได้ถึงตอนบ่ายกันเลยทีเดียวใครหิวหรือออกไปไหนกับบ้านมาก็มีกับข้าวรอตลอดไม่ต้องออกไปหาของกินข้างนอกให้วุ่นวายเพราะแม่มักจะทำกับข้าวไว้หลายอย่างเนื่องจากในบ้านชอบและกินของได้ต่างกัน แต่ถ้าให้ยกตัวอย่างของเมนูที่แม่มักจะทำให้กินที่เป็นของทอดก็คงไม่พ้น ไก่ทอด หมูทอด ทอดมัน พวกนี้ซะมากกว่าเพราะมันทำง่ายแม่บอก แต่ทำไมมันถึงไม่ง่ายกับเราเลยน้า เอาล่ะคงต้องไปฝึกฝนเยอะๆแล้วค่อยให้แม่ชิมนี้ล่ะเด็ดด...