สารพันเค้กช็อกโกแลตยอดอร่อย

rasintra |
15/01/2015

หนังสือแนวการทำขนมมีมามากมาย จากหลากหลายสำนักพิมพ์ให้เลือกไม่หวาดไม่ไหว แต่เราชอบหนังสือทำขนมเล่มนี้มากเลยค่ะ ของสำนักพิมพ์หน้าต่างสู่รสชาติ(windows on cooking) กับเรื่อง "สารพันเค้กช็อกโกแลตยอดอร่อย"ค่ะ ตำราทำอาหารเล่มนี้รวบรวมสูตรเค้กช็อกโกแลตไว้มากมายหลายชนิด รวมทั้งแสดงวิธีการปรุงเพื่อให้ออกมาเป็นช็อกโกแลตชั้นยอด ทั้งช็อกโกแลตสีเข้ม ช็อกโกแลตสีอ่อน และช็อกโกแลตขาวเพื่อใช้เป็นตัวเค้ก หน้าเค้ก ไส้เค้ก หรือแต่งหน้าเค้ก ซึ่งจะเพิ่มสีสันและรสชาติให้เค้กดูน่ากินลิ้มลองมากยิ่งขึ้น จนราวกับเป็นเค้กชั้นยอด หนังสือเล่มนี้ไม่หนามากขนาดพอเหมาะและเบา ถือไปทำไปด้วยได้ค่ะ เราชอบเล่มนี้มากส่วนหนึ่งเพราะชอบช็อกโกแลต(ฮา) ภาพประกอบในตำราก็สวยน่ากินไม่เบาเลยค่ะ เป็นภาพสีทั้งเล่มด้วย ในตำราจะมีเกร็ดความรู้เรื่องมาตราส่วนชั่งตวง การเทียบน้ำหนักการตวง อุณหภูมิเตาอบ และเทียบศัพท์ภาษาอังกฤษ มีวิธีการอธิบายใช้อุปกรณ์ การแต่งหน้าเค้กแบบต่างๆ โดยการละลายช็อกโกแลต ทำช็อกโกแลตม้วน ชุบผลไม้ ทำใบไม้ช็อกโกแลต ของประดับหน้าจากช็อกโกแลต ขอบเค้ก ใยแมงมุมหรือขนนก เล่มเดียวครอบคลุมการแต่งหน้าเค้กเกือบทั้งหมดเลยล่ะค่ะ เค้กช็อกโกแลตก็มีหลากหลายรูปแบบ ไม่ได้จำกัดแค่เค้กช็อกโกแลตล้วนๆ ตัวอย่างเช่นเค้กจัฟฟาที่ผสมช็อกโกแลตกับส้ม, กานาช ทอร์เท ช็อกโกแลตที่ใช้แป้งทำเป็นบิสกิตผสมกับกาแฟ เป็นต้นค่ะ มีการแบ่งหมวดเพื่อให้ง่ายต่อการเลือก คือ เค้กช็อกโกแลตประจำบ้าน, เค้กเร็วทันใจ, เค้กสำหรับงานเลี้ยงฉลอง และเค้กชิ้นเล็กหรือสไลซ์ค่ะ แต่ละหมวดก็มีแยกย่อยลงไปอีก แต่ละหมวดเองก็มีเค้กที่วิธีการทำและการใช้ในโอกาสต่างๆไม่เหมือนกัน เราคิดว่าตำราทำเค้กช็อกโกแลตอันนี้จัดว่าสมบูรณ์ดีทีเดียวค่ะ เข้าใจง่าย แทรกเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยในการทำไว้ตลอดทั้งเล่มค่ะ