เบาหวาน อาหารลดน้ำตาลในเลือด

Moobig |
29/10/2014

โรคเบาหวานเป็นหนึ่งในโรคยอดนิยมที่ติดอันดับต้นๆที่คนไทยเป็นกันมากเลยนะคะ ไม่รู้ว่ามีอะไรดีถึงได้เป็นกันเยอะจัง ^^ เราว่าหลายคนยังคงงงกับโรคนี้อยู่นะคะ งงทั้งชื่อ งงทั้งลักษณะอาการ ตลอดจนเรื่องของการป้องกันรักษาด้วย ผู้เขียนบอกว่าการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในระดับปกติด้วยการใช้ยานั้น เป็นเพียงการแก้ปัญหาเฉพาะหน้าเท่านั้น การแก้ปัญหาให้ได้ผลดีในระยะยาวก็คือการปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินให้ถูกต้องและหมั่นออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ ในส่วนของใครที่ยังไม่มีความรู้ความเข้าใจเกี่ยวกับโรคเบาหวาน เราว่าถ้าได้ลองอ่านเล่มนี้แล้วน่าจะทำให้เข้าใจโรคนี้ได้มากขึ้นเลยทีเดียวค่ะ เรียกได้ว่ามีข้อมูลแน่นปึ๊ก ที่จะทำให้ผู้อ่านสามารถที่จะเตรียมความพร้อมให้กับตัวเองในการรับมือกับโรคเบาหวานได้เลย ในส่วนนี้จะแบ่งออกได้เป็นเรื่องความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับโรค อาการ สาเหตุและปัจจัยต่างๆที่เกี่ยวข้อง และแนวทางในการป้องกันรักษาค่ะ ซึ่งแน่นอนว่าจะเน้นไปที่เรื่องของการควบคุมการกินเป็นหลัก เมื่อเป็นเรื่องของการกิน ก็จะมีเมนูมาแนะนำกันซักหน่อย เมนูส่วนใหญ่ในหนังสือเล่มนี้ 99.99% เป็นเมนูผักกับปลาค่ะ สำหรับคนที่ชอบกินเมนูอื่นอาจต้องทำใจหน่อย ในส่วนของเมนูก็จะแบ่งออกเป็น ต้ม แกง ซุป นึ่ง ผัด ยำ แล้วก็สลัด แม้ว่าจะครบเกือบทุกประเภท แต่ในเรื่องของรสชาติก็ยังไม่โดนเท่าไหร่ค่ะ แต่ก็พอเข้าใจได้ว่าเป็นเมนูสุขภาพสำหรับคนป่วยก็เลยต้องมีรสชาติประมาณนี้ เอาเป็นว่าถ้าใครมองหาเมนูสุขภาพสำหรับการป้องกันรักษาโรคเบาหวาน เล่มนี้ก็เป็นอีกเล่มที่แนะนำค่ะ

ชูการ์อาย |
30/08/2014

พ่อเราเคยเกือบสูญเสียขาจากแผลเรื้อรังที่สาเหตุเกิดจากโรคเบาหวานมาแล้วครั้งนึง แต่ก็ผ่านมันมาได้ด้วยดี ส่วนหนึ่งก็มาจากอาหารของโรงพยาบาลที่ถูกปรุงให้เหมาะกับโรคเบาหวานนั้นแหละ เราเลยคิดว่าต่อไปนี้จะต้องดูแลเรื่องอาหารการินขิงพ่อให้มากขึ้น ซึ่งหนังสือเรื่องเบาหวานอาหารลดน้ำตาลในเลือดนี้ก็มีประโยชน์มากสำหรับครอบครัวที่มีผู้ป่วยโรคเบาหวาน โดยเฉพาะครอบครัวเราเลยละ เมนูอาหารก็มีให้เลือกเยอะอยู่นะ เราว่าถึงคนที่ไม่ได้เป็นเบาหวานกินก็เหมือนเป็นกันป้องกันในตัวไปได้ แถมยังเป็นการกินรวมกันกับผู้ป่วยก็เหมือนได้ให้กำลังใจกันไปด้วยน่ะ วัตถุดิบที่นำมาประกอบอาหารจากสูตรของหนังสือเบาหวาน อาหาลดน้ำตาลในเลือดนี้ก็หาได้ไม่อยากเท่าไร แต่ตรงที่ขนาดของวัตถุดิบที่ใช้เราว่าควรต้องให้ถูกต้องตามสูตรทุกอย่างจะดีกว่านะ เพราะว่าหนังสือเล่มนี้นอกจากจะมีสูตรอาหารลดน้ำตาลในเลือดพร้อมกับวิธีที่สอดแทรกด้วยข้อแนะนำระหว่างขั้นตอนการทำด้วย และที่สำคัญคือมีช่องตารางคุณค่าทางอาหาคอยบอกเราในแต่ละเมนูด้วยว่าได้สารอาหารอะไรบ้าง นี้คือขอสำคัญที่เราควรจะทำตามสูตรของหนังสือเนี่ยและ ด้านของมนูอาหารสำหรับลดน้ำตาลในเลือดในเล่มนี้ เมื่อเปิดดูสารบัญก็จะแบ่งหมวดหมู่ชัดเจน ได้แก่ ผัด เช่น ผัดมันเทศ (ซึ่งเมนูนี้แปลกมากสำหรับเรา) ผัดยอดมะม่วงหวานไฟแดง (เคยรู้มาว่าเค้ากินยอดมะม่วงกัน ได้สูตรและต้องไปหามาทกินซะแล้ว) ถั่วลันเตาหวานผัดน้ำมันงา (เราชอบกล่นน้ำมันงามาก รับรองว่าเมนูนี้ไม่พลาด) ต้ม แกง ทอด เช่น ต้มยำป่าปลาช่อน (อันนี้พอเราชอบมาก เพราะเมนูส่วนใหญ่เป็นผักๆ เมนูนี้แหละจะเน้นโปรตีนขึ้นมาบ้าง ) แกงส้มกระเจี๊ยบเขียว (เมนูนี้ก็แปลกไม่แพ้กัน) ยำ เช่น ยำปลาทูน่าสมุนไพร (อันนี้ทำง่ายมาก ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก อร่อยมีประโยชน์ด้วยนะ) สลัด เช่น สลัดเต้าหู้ซอสงา ฟรุตสลัดโยเกิร์ต (อันนี้เป็นเมนูของหวานที่ทำเป็นของว่างได้สบาย แถมอร่อย) สลัดทูน่าสมุนไพรรสจัด และยังมีเมนูอาหารจานเดียวด้วยนะ เช่น ผัดโซบะกับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ (เมนูนี้เราชอบให้แม่ทำให้มากๆ เพราะอยากกินเม็ดมะม่วงหิมพานต์มากกว่า) ข้าวผัดแกงเนื้อริกขี้หนู (เมนูนี้บ้านเราขอบาย เพราะบ้านเรากินเผ็ดมากไม่ได้ ขอเลือกเมนูอื่นทำดีกว่า) และยังมีน้ำพริกด้วยนะ เช่น น้ำพริกมะเขือเทศ (น้ำพริกนี้แปลกที่สุดเท่าที่เคยได้ยินมาเลย เราหรับเรามันเหมือนซอสมะเขือเทศซะมากกว่า) เมื่อเราทำอาหารคาวและของว่างแล้ว สิ่งที่ขาดไปไม่ได้หลังสิ้นสุดการรับประทานอาหารก็คือ นำนั้นเอง ซึ่งหนังสือเล่มนี้ก็มีเมนูให้เหมือนกัน เช่นน้ำมะเฟือง น้ำผักสลัด หนังสือเล่มนี้นี่ดูแลตั้งแต่ของความยันของหวาน รวมไปถึงน้ำด้วย นอกจากเมนูที่กล่าวไปข้างต้นแล้ว ก็มีเมนูอื่นๆอีกให้เลือกอีกมากมาย แต่เล่มนี้สำหรับเราเล่มนี้จะเน้นผักมากการกว่า เพราะด้วยความที่เป็นอาหารสำหรับคนที่เป็นเบาหวาน