ขนมไทยรสอร่อย

loveRead |
27/08/2014

ขนมไทยรสอร่อย หนังสืออาหารวันนี้ ขอพูดถึงเล่มนี้นะคับ ขนมไทยรสอร่อย โดยผู้เขียน ผศ. วิไลลักษณ์ อิสระมงคลพันธุ์ที่ทำการเรียบเรียงและรวบรวมเอาเมนูขนมหวานแบบไทยๆ มาเขียนให้คนที่สนใจและชื่นชอบการทำและ ชอบทานขนมไทยมากมาย ต้องติดตามเลยคับ ไม่ผิดหวังแน่ๆ เพราะมีทั้งรายละเอียดการทำขนมไทยแจงไว้โดยละเอียด บอกสูตรและวิธีการทำไว้ชัดเจน เหมาะกับคนที่อยากทำทานเอง และทำขายมาไว้ในเล่มนี้อย่างสมบูรณ์แบบเลยก็ว่าได้ ผมก็ชอบทานนะคับขนมไทยผมว่าดีนะคับที่มีสูตรขนมไทยมาไว้ในรูปแบบของหนังสือ แบบนี้ เพราะจะเป็นประโยชน์มากๆเลยกับคนที่อยากลองทำทานเอง ในเล่มนี้ก็บอกไว้ละเอียดเลยคับถึงประเภทของขนมหวานที่มีหลายประเภทด้วยกับ ประเภทแกงบวช , ประเภทเชื่อม ,ประเภทเปียก , ประเภทสังขยา ,ประเภทต้ม ,ประเภทนึ่ง ,ประเภทไข่ , ประเภทวุ้น , ประเภทกะทิ , ประเภทพิเศษ โหหหหห เยอะมากอ่ะคับ เอาเป็นว่างั้นผมขอเล่าให้ฟังและกันถ้าแจงตามประเภทที่ว่ามานนี้ผมเคยลิ้มลองขนมไทยมครบประเภทแล้วหรือยัง เริ่มจากประเภทแกงบวชก็ เคยทานกล้วยบวชชีคับ ฟักทองแกงบวช ประเภทเชื่อมที่เคยทานก็ พวกฟักทองมัน เผือก กล้วย อะไรประมานนี้คับ ประเภทสังขยาหรอ อืมมมม ใช่ที่กินกับขนมปังมะ สังขยาใบเตยหอมหวานได้ใจเลย ประเภทต้มงงคับ ขอข้ามและกัน ประเภทนึ่งก็หลายอย่างเลยคับ ขนมกล้วย ขนมตาล ขนมเทียน ขนม ประเภทห่อใบตองอ่ะคับ เคยทานแล้วเยอะเลย ประเภทไข่นิยิ่งแล้วเลย ไข่หวาน สังขยาไข่ ประเภทวุ้น ก็เคยกินแต่ที่เป็นวุ้นกะทิคับ มันมากๆ (แต่ก็ชอบกิน แต่นานๆกินที) ประเภทกะทินิงงเลย เพราะทุกอย่างของขนมหวานแทบทุกชนิดเลยใช้ไหมคับที่เราเคยๆทานกันมีส่วนผสมของกะทิทั้งนั้น 5555 ยังไงนิ ความจริงก็อีกหลายอย่างคับที่เคยกินมาแล้วเยอะแยะ แจงไม่ไหวหรอกคับ ก็ขนมไทยเราทั้งหอมหวานขนาดนี้ใครจะอดใจไหวคับ แม้แต่คนที่กำลังควบคุมอาหารยังต้องตะบะแตกกันหลายราย555 กะกระทิหอมๆ และเดี่ยวนี้รูปทรงแปลกตาน่ารับประทานกว่าแต่ก่อนมากทำให้เป็นที่สนใจของเด็กรุ่นใหม่คับ ผมรู้คับว่าทุกคนก็เคยกินมาหมดแล้วหล่ะที่ผมบอกไป แต่ที่อยากบอกคือ ขนมไทยไปไกลถึงต่างแดนได้ แล้วคนไทยจะไม่ทานขนมไทยจะใช่หรอคับ และถ้าทำเป็นด้วยยิ่งดีใหญ่เลย ถ้าใครที่ชอบทานและอยากทำเป็นก็แนะนำเล่มนี้เลยคับสูตรมากมายมีทั้งยากและง่าย ให้ลองเลือกทำดู ^^

อทิตยา |
27/08/2014

ขนมไทยรสอร่อย เป็นหนังสือที่รวบรวบสูตรและขนมไทยเอาไว้มากมายในเล่มเดียวกันเรียกว่าอยากกินอะไรมีหมดในหนังสือเล่มนี้จ้า จากที่เราเคยเจอกันในขนมนานาชาติกันไปแล้วก็ถึงคิวของขนมบ้านเกิดเมืองนอนของเรากันบ้างที่ไม่ว่าหน้าไหนๆหรือภาคไหนๆก็จะมีขนมมากหน้าหลายตราให้เราเลือกกินอย่างหลากหลายกันเลยทีเดียว โดยส่วนตัวเป็นคนที่ชอบรับประทานขนมทุกชนิดอยู่แล้วเพราะฉะนั้นเลยขนมไทยจึงไม่หลุดจากวงโคจรของดิฉันโอยเฉพาะจำพวก ทองหยอด เม็ดขนุน ฝอยทอง ล้วนแล้วแต่เป็นขนมที่ดิฉันชอบเป็นอันดับต้นๆเลยทีเดียว กินเป็นอย่างเดียวเลยเกิดความคิดที่อยากจะลองทำดูเองบ้างอีกแล้ว 555+ เอาทุกอย่างเลยเนอะ ทำได้บ้างไม่ได้บ้างอย่างน้อยๆเราก็ยังได้ลองทำ ต้องบอกเลยว่าซื้อหนังสือมาเล่มเดียวแต่มีขนมให้เลือกชมและลองทำตามเยอะมากๆแต่ในเนื้อหาของเล่มนี้จะนำขนมที่เรารู้จักกันดีอยู่แล้วมารวมกันให้เราได้ชมกันมากกว่าแต่ละอย่างนั้นก็ไม่ใช่จะทำเองได้ง่ายๆเลยนะ ดังนั้นเมื่อได้ศึกษาจากหนังสือคงยังไม่พอดิฉันเลยเดินทางไปศึกษาวิธีการทำขนมไทยชนิดต่างด้วยตัวเองกันเลยหลายๆอาจจะทราบกันดีอยู่แล้วว่าสถานที่ท่องเที่ยวอย่างเกาะเกล็ดแหล่องท่องเที่ยวใกล้กรุงของเรานั้นเองมีหมู่บ้านที่รับสอนทำขนมไทยชนิดต่างๆอย่าง เพราะเนื่องจากเค้าทำเป็นอุตสาหกรรมในครัวเรือนเค้าจึงเปิดให้เข้าชมและยังสาธิตให้เราได้ศึกษากันอย่างฟรีๆอีกด้วยมันเยี่ยมยอดตรงนี้แหละ และเมื่อนั่งดูอยู่นานดิฉันก็เกิดอาการอยากจะทำบ้างเลยขอทำอะไรที่มันออกจะง่ายบ้างเห้นเค้าทำแล้วดูง่ายอ่ะเลยคิดเอาเองว่ามันคงง่าย แต่ที่ไหนได้ยากมว๊ากกก จึงได้แต่นั่งดูต่อไปอย่างสงบอิอิ แต่จากการที่ได้ศึกษาจากในหนังสือหรือได้มานั่งดูขบวนการทำเองก็ตามจึงทำให้รู้ว่าขนมทุกอย่างนั้นเค้าต้องผ่านวิธีการทำหลากหลายขั้นตอนมากๆกว่าที่จะเสร็จออกมาน่าตาสวยงามพร้อมให้เราเลือกรับประทาน ฉะนั้นจึงยิ่งทำให้ดิฉันรู้สึกว่าขนมของไทยเรานั้นเป็นอะไรที่น่าเก็บรักษาและอนุรักษ์ไว้ให้รุ่นลูกรุ่นหลานของเราได้รู้จักและได้ชื่นชมกับความอร่อยของมันต่อไปนะ ทำให้จุดประกายให้ความรักความเป็นไทยผุดขึ้นมาจากขนมชิ้นเล็กๆแต่กลับสร้างแรงบันดาลใจที่ยิ่งใหญ่ให้เราได้มากขนาดนี้ดังนั้นจึงอยากจะเชิญชวนให้ทุกคนๆนั้นร่วมกันอนุรักษ์สิ่งดีๆเหล่านี้ให้มีอยู่คู่คนไทยตลอดไป ถ้าทำไม่เป็นก็คงหามากินได้เนอะ มันคงเป็นการอนุรักษ์อีกวิธีหนึ่งที่ดิฉันคิดขึ้นมาเองอีกแล้ว 555+ ...