ขนมไทย เล่ม 1

Moobig |
29/10/2014

ขนมไทยเป็นหนึ่งในเมนูที่เราชอบกินแล้วก็ชอบทำค่ะ (แต่ยังทำไม่ค่อยเก่งเท่าไหร่) เราชอบความหวานของขนมไทยค่ะ เราว่าหวานเป็นเอกลักษณ์ไม่เหมือนขนมแบบอื่นๆ บางทีจะหาขนมไทยอร่อยๆกินก็หายากมาก ไม่เข้าใจเหมือนกันว่าทำไมไม่ค่อยมีใครทำมาขายแบบจริงๆจังๆ จริงๆแล้วขนมไทยมีหลากหลายเมนูมาก ไม่ใช่แค่มีแค่ขนมชั้น ขนมเปียกปูน ขนมหม้อแกง แต่คนไทยโดยเฉพาะวัยรุ่นก็จะไม่ค่อยคุ้นชื่อกัน น่าเสียดายของดีๆของไทยนะคะ อยากให้ลองเปิดใจชิมดู อย่างในหนังสือขนมไทยเล่มนี้รวบรวมขนมไทยเมนูต่างๆเอาไว้กว่า 60 เมนู บางเมนูอาจจะเคยได้ยินชื่อ บางเมนูอาจจะเคยชิมมาแล้ว แต่ก็มีอีกหลายเมนูที่ยังไม่เคยชิม ในส่วนแรกของหนังสือผู้เขียนจะพูดถึงความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับขนมไทยก่อนค่ะ ขนมไทยชนิดต่างๆ มีอะไรบ้าง เครื่องปรุงหลักของขนมไทย วัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมไทย การแต่งกลิ่น การฟอกน้ำเชื่อม เทคนิคการทำขนมไทยประเภทต่างๆ ไม่ว่าจะอบ ต้ม นึ่ง กวน วุ้น ทอด ขนมน้ำหวานกะทิ ผลไม้ลอยแก้ว ขนมแกงบวด ขนมสาคู ขนมที่ใช้ในงานเทศกาลต่างๆ เช่น การทำบุญเดือนสิบ เดือนสาม เดือนแปด บุญพระเวส ประเพณีวันสงกรานต์ ประเพณีสารท วันออกพรรษา งานบุญสลากภัต พิธีวางศิลาฤกษ์ ความหมายของขนมเลี้ยงพระและใช้ในงานมงคลต่างๆ ความรู้พวกนี้ทำให้เรารู้สึกว่า อาหารได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมไทย เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิต การเรียนรู้วิธีการทำไปพร้อมๆกับการเรียนรู้ที่มาของอาหารแต่ละจานทำให้เรารักการทำอาหารมากขึ้นจริงๆค่ะ ขนมไทยเล่มนี้เป็นหนังสือแนะนำเลยค่ะ อาจทำง่ายบ้างยากบ้าง แต่รับรองว่าคุณจะสนุกกับการทำขนมไทย