ถั่วและธัญพืช เมล็ดพันธุ์แห่งสุขภาพ (ทัทยา อนุสสร)

     ถั่วและธัญพืช นับเป็นอาหารที่สำคัญในโลกสุขภาพ เพราะเป็นทั้งแหล่งพลังงาน และแร่ธาตุที่สำคัญหลายชนิด  ในแนวทางอาหารสุขภาพทุกแนวทาง ล้วนเน้นย้ำให้คนเรารับประทานธัญพืชเป็นอาหารเพื่อบำรุงร่างกายและทำให้สุขภาพดี แต่ในบ้านเรา การใช้ธัญพืชประกอบอาหารยังค่อนข้างอยู่ในวงจำกัด มีอาหารที่ปรุงจากถั่วและธัญพืชไม่มากนัก ดังนั้น การให้ความรู้เกี่ยวกับถั่วและธัญพืชจึงเป็นเรื่องสำคัญ  โดยความรู้นี้จะเป็นทั้งความรู้ในด้านการเลือกใช้  วิธีการนำไปปรุงเพื่อรับประทานและประโยชน์ที่จะได้จากการบริโภคด้วย

         “ถั่วและธัญพืช : เมล็ดพันธุ์แห่งสุขภาพ” เป็นหนังสือเล่มที่ 3 ในชุด “ทุกอาหารเป็นยา ถ้ากินเป็น” ของทัทยา อนุสสร ซึ่งเล่มนี้ได้รวบรวมเรื่องราวของ “ธัญพืช” เมล็ดพันธุ์เล็กๆ ที่ให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย ตัวอย่างเช่น กาแฟ เกาลัด ข้าวโพด มะคาเดเมีย ข้าวกล้อง ธัญพืชที่เราแสนจะคุ้นเคย แต่อาจจะไม่ทราบถึง “คุณค่า” ทางสารอาหารที่แท้จริง ทว่า หนังสือเล่มนี้ได้รวบรวมข้อมูลที่คุณต้องการไว้อย่างครบถ้วน ทั้งประวัติความเป็นมา ข้อมูลทางโภชนาการ และเมนูอาหาร ทั้งหมดนี้เหมาะกับคนที่รักสุขภาพและสนใจเรื่องราวของเมล็ดพืชเล็กๆ นี้อย่างยิ่ง