DESSERTS ของหวานสไตล์ยุโรปและอเมริกัน

Moobig |
13/09/2014

โฆษณาให้ก่อนเลย Desserts ของหวานสไตล์ยุโรปและอเมริกัน เป็นตำราของหวานแบบฝรั่งที่การันตีสูตรโดยคุณ ณวรา เปลี่ยนบุญเลิศ ซึ่งเธอได้รับประกาศนียบัตรรับรองฝีมือด้านการทำขนมหวานสองใบจากประเทศอังกฤษ แถมด้วยประสบการณ์จากการเป็นผู้ช่วยเชฟร้านอาหารฝรั่งเศสร้านแรกในประเทศอังกฤษด้วย ตามสไตล์ของหนังสือคู่มือทำอาหาร หนังสือเล่มนี้เริ่มด้วยการแนะนำส่วนผสมต่างๆที่จำเป็นต้องใช้ในการทำของหวานแบบตะวันตก อย่างเช่นพวกแป้ง น้ำตาล เนย ชีส ครีม นมผงฟู ถั่ว และเหล้า เป็นต้น แล้วก็ต่อด้วยอุปกรณ์ที่จำเป็นต้องมีติดครัวไว้สำหรับคนที่อยากทำอาหารประเภทนี้ เริ่มตั้งแต่ตาชั่ง เทอร์โมมิเตอร์ พายยาง ตะกร้อ ไม้คลึงแป้ง ถาดอบ แผ่นอบซิลิโคน กระทะ เครื่องผสมอาหาร ฯลฯ แล้วก็ปิดท้ายด้วยพวกแม่พิมพ์และภาชนะแบบต่างๆค่ะ เรียกได้ว่าให้ข้อมูลเบื้องต้นที่จำเป็นต้องรู้สำหรับมือใหม่เลย นอกจากนี้ยังมีเรื่องข้อควรรู้ในการทำของหวาน อย่างเช่นเคล็ดลับในการทำแป้งพายหวาน การตีวิปปิ้งครีมอย่างไรให้ได้พอดี การตีไข่ขาว ซอสประเภทต่างๆมีวิธีการเตรียมอย่างไรเช่นซอสช็อกโกแลต ซอสราสเบอร์รี่ เป็นต้น ต่อจากนั้นก็จะเป็นการแนะนำเมนูของหวานต่างๆ ซึ่งเป็นของหวานที่มีทั้งทำจากครีม ผลไม้ ช็อกโกแลต เป็นหนังสือที่สำหรับคนที่มีเครื่องมือครบสามารถทดลองทำตามได้เลย ไม่ยากค่ะ เราเองก็เคยช่วยพี่ลองทำเป็นบางเมนูนะคะ สวนใหญ่จะเน้นเมนูง่ายๆก่อนค่ะ ซึ่งในหนังสือก็มีทั้งเมนูที่อาจจะยากบ้างง่ายบ้างปนๆกันไป อย่างเอแคลราดซอสช็อกโกแลตก็ทำไม่ยากค่ะ แต่ที่อร่อยที่สุดเท่าที่เคยชิมมาน่าจะเป็นพุดดิ้งขนมปังนะคะ แนะนำว่าลองซื้อไปอ่านดู น่าจะได้เมนูอร่อยๆเพิ่มขึ้นแน่นอนค่ะ ตัวอย่างเมนูในหนังสือเช่นบานานาเมส บาวาเรียนเสาวรส ทาร์ตผลไม้ โยเกิร์ตราสเบอร์รี่ กล้วยหอมทอดเหล้า มูสช็อกโกแลต เป็นต้น