ก๋วยเตี๋ยวเด็ด 77 จังหวัด (กอง บก.ข่าวสด)

moobig |
22/12/2014

ก๋วยเตี๋ยวกลายเป็นเมนูประจำชาติของเราไปอีกเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ค่ะทั้งที่ในความเป็นจริง ถ้าพูดถึงที่มาที่ไปแล้ว น่าจะเป็นอาหารที่มาจากประเทศจีนมากกว่า จริงๆแล้วถ้าจะพูดให้ถูกก๋วยเตี๋ยวน่าจะเป็นเมนูประจำจังหวัด ประจำอำเภอ หรือหมู่บ้านด้วยซ้ำ เสน่ห์ของก๋วยเตี๋ยวแบบไทยๆก็น่าจะเป็นเรื่องของน้ำซุปที่มีรสชาติเข้มข้นนี่ละค่ะ สำหรับก๋วยเตี๋ยวในหนังสือเล่มนี้ ก็ตามชื่อเลยค่ะ เป็นการรวบรวมร้านเด่นร้านดังจากทั่วทุกภาคของประเทศ พร้อมรูปประกอบชวนยั่วน้ำลาย พร้อมทั้งคำบรรยายสรรพคุณความอร่อย ราคา สถานที่ และเบอร์โทรติดต่อพร้อมสรรพ บางร้านก็มีแผนที่มาให้ด้วย อ่านจบแล้วแทบจะอดใจไม่ไหวที่จะออกไปตระเวนชิม ดูเผินๆ ก๋วยเตี๋ยวไม่ว่าจะร้านไหนก็คงไม่แตกต่างกัน แต่เอาเข้าจริงๆ แต่ละร้านเค้าก็จะมีสูตรเด็ดเคล็ดลับแตกต่างกันไป อาจจะเป็นสูตรที่ตกทอดกันมาตั้งแต่รุ่นปู่ย่าตายาย หรือว่าอาจจะเป็นสูตรที่พึ่งคิดค้นขึ้นมาใหม่ก็มี แต่นั่นคงไม่สำคัญเท่ากับรสชาติความอร่อยที่ผู้อ่านต้องไปลองลิ้มชิมรสกันด้วยตัวเอง สำหรับเรา เราว่าเมนูก๋วยเตี๋ยวตามต่างจังหวัดดูน่ากินมากกว่า เมนูของร้านในกรุงเทพนะคะ เราว่าก๋วยเตี๋ยวเค้าดูมีเสน่ห์ มีการใส่ส่วนผสมแปลกใหม่ๆลงไป ทำให้ได้รสชาติที่แตกต่างออกไป โดยเฉพาะส่วนผสมที่เป็นของพื้นบ้านหรือว่าเป็นของท้องถิ่น ที่บางทีเราไม่เคยได้ยินชื่อมาก่อน และไม่น่าเชื่อว่าจะเข้ากันได้กับก๋วยเตี๋ยวก็มี ถ้าใครมีโอกาสไปเที่ยวบ่อยๆต้องอย่าพลาดแวะชิมกันค่ะ